돼지고기 김치찜 끓이기, 집밥 저녁 메뉴 (옥수수전과 계란찜)

장보기 전 냉장고 정리 저녁

우리 집은 매달 첫째주 금요일과 셋째주 금요일에 장을 보러 간다.

그래서 장보기 전이 되면 냉장고와 냉동실에 남아 있는 재료들을 정리하면서

자연스럽게 냉장고 털이 집밥을 하게 된다.

 

이번 주도 장을 보러 가야 하는 날이라 냉동실을 확인해 보니

돼지고기 목살이 남아 있었다.

그래서 오늘 저녁 메뉴는 자연스럽게

돼지고기 김치찜으로 결정했다.

 

김치찜은 김치만 맛있으면 실패하기 어려운 메뉴라

집밥 메뉴로 자주 만들게 되는 음식이다.

 

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돼지고기 김치찜 재료

김치찜 재료는 비교적 단순하다.

 

[재료]

 

• 돼지고기 목살

• 김치

• 양파 1개

• 쌀뜰물

 

[양념]

 

• 코인육수 2알

• 참치액 1스푼

• 다진마늘 1스푼

• 설탕 1스푼

• 다시다 약간

 

정확한 계량보다는 보통 눈대중으로 넣는 편이라 양념은 취향에 맞게 조절하면 된다.

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돼지고기 김치찜 끓이는 방법

김치찜은 만드는 방법도 간단하다.

 

먼저 냄비 바닥에 양파를 썰어 깔아준다.

그 위에 김치를 올리고
김치 위에 돼지고기를 올린 뒤
다시 김치로 덮어준다.

 

 

이렇게 쌓은 다음 쌀뜰물을 김치가 잠기기 직전까지 부어준다.

 

그리고 코인육수, 참치액, 다진마늘, 설탕, 다시다를 넣고 약 1시간 30분 정도 푹 끓여준다.

시간을 오래 끓일수록 고기가 부드러워지고 김치도 깊은 맛이 난다.

 

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아이를 위한 메뉴 따로 준비

아이와 함께 먹는 집밥을 준비할 때는 메뉴를 조금 나눠서 준비하기도 한다.

 

우리 집 아이는 아직 김치를 먹지 못해서 김치찜에 들어갈

돼지고기 일부를 따로 빼서 팬에 구워주었다.

 

이렇게 준비하면 같은 재료로도 아이와 어른이 함께 먹을 수 있는 식사가 된다.

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계란찜 만들기

김치찜과 함께 먹기 좋은 메뉴 중 하나가 바로 계란찜이다.

 

[계란찜 재료]

 

• 계란 5개

• 물

• 새우젓

 

먼저 계란을 풀고 물을 넣어 섞어준 뒤 새우젓으로 간을 해준다.

 

중불에서 끓이다가 계란이 몽글몽글해지기 시작하면 뚜껑을 덮고

약불에서 조금 더 익혀주면 부드러운 계란찜이 완성된다.

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옥수수전 만들기

상을 차리려고 보니 반찬이 하나 더 있으면 좋을 것 같아서 옥수수전도 함께 만들었다.

 

[재료]

 

• 옥수수캔

• 튀김가루

• 물

• 치즈

• 소금

 

먼저 옥수수캔의 물기를 빼고 튀김가루와 물을 넣어 반죽을 만든다.

 

 

여기에 치즈를 넣어 섞어준다.

 

처음에는 치즈가 들어가서 간을 하지 않았는데 하나 먹어보니 조금 싱거워서 소금을 약간 넣어 간을 맞췄다.

팬에 반죽을 올려 노릇하게 구워주면 옥수수전이 완성된다.

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장보기 전 냉장고 털이 저녁

오늘 저녁 메뉴는 이렇게 준비했다.

 

• 돼지고기 김치찜

• 계란찜

• 옥수수전

• 구운 돼지고기

• 우엉조림

• 밥

 

 

장보기 전 냉장고에 남아 있는 재료로 만든 저녁 메뉴였지만

탄수화물, 단백질, 지방이 골고루 들어간 집밥 한 끼가 되었다.

 

김치찜은 양을 넉넉하게 끓여서 이틀 정도 더 먹을 수 있을 것 같다.

남편 도시락에도 싸주고 다음 날 점심 메뉴로도 먹으면서

천천히 소진할 예정이다.

 

이렇게 장보기 전 냉장고에 남은 재료를 활용해 저녁을 준비하면

음식도 낭비하지 않고 집밥 한 끼를 든든하게 해결할 수 있다.